Hong Kong
CNN
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Apodado «el plato más duro del mundo», literalmente, un salteado tradicional con piedras como ingrediente clave ha despertado la curiosidad culinaria en las redes sociales chinas.
Se supone que los clientes deben chupar los guijarros pequeños para saborear el rico y picante sabor del plato, que se originó en la provincia de Hubei, en el este de China.
Se les pide que chupen los sabores y luego escupan los guijarros, de ahí el nombre del plato. suodioque significa «chupar y tirar».
Los videos de los internautas probando suodiu han aparecido en todas las plataformas de redes sociales chinas durante la última semana.
También muestran cómo los vendedores ambulantes preparan este plato inusual. Los vendedores vierten aceite de chile sobre guijarros que chisporrotean en una parrilla estilo teppanyaki, los espolvorean con salsa de ajo y luego saltean todo con una mezcla de dientes de ajo y pimientos cortados en cubitos.
Mientras preparan los ingredientes, estos chefs callejeros a veces cuentan cada uno de sus movimientos en rima, según videos en Xiaohongshu, el equivalente chino de Instagram.
«Una porción de especias devuelve la pasión a la vida», dijo el chef en un video, y agregó que el plato es tan popular como el alcohol.
Luego, a los clientes se les sirven las piedras con sabor en cajas del tamaño de la palma de la mano. Cada porción cuesta alrededor de 16 yuanes (US$2,30), según el video.
«¿Tengo que devolverte los guijarros después de que termine?» preguntó un cliente en el mismo clip.
«Llévalos a casa como recuerdo», bromeó el chef.
Se cree que Suodiu se remonta a cientos de años. Se ha transmitido de generación en generación por los barqueros a través de su historia oral, según un informe de los medios locales.
En el pasado, los barqueros podían quedar varados en medio de un río y quedarse sin comida al entregar mercancías.
Para «encontrar la felicidad en la amargura», según el informe, buscarían piedras para cocinar con otros condimentos para hacer un plato.
